11月8日，《地理标志产品—永川豆豉》区域标准真正开始启动实施。作为全国首个半干型豆豉区域标准，全国首个非物质文化遗产领域豆豉区域标准，此次区域标准的正式实施，意味着永川豆豉将正式拥有全国统一、明确的产品质量标准，永川豆豉产业高水平发展扬帆起航。

  永川区委副书记、区长常晓勇出席启动仪式。农发行重庆市分行党委书记、行长李楠，市商务委二级巡视员刘保富，市市场监督管理局二级巡视员张碧全，永川区委常委、区政府副区长、永川高新区党工委书记宋文等参加。永川区政府副区长漆远英主持。

  西南大学食品科学学院索化夷教授现场解读《地理标志产品—永川豆豉》区域标准。该标准是全国首个半干型豆豉区域标准，全国首个非物质文化遗产领域豆豉区域标准，且在全国豆豉区域标准中率先提出质量分级标准。永川豆豉区域标准首次在全国豆豉标准中开创性地设置了毛霉型、米曲霉型和风味永川豆豉三大类型，并且依据不同指标划分了产品等级，按等级规范原材料品质、市场销售价格，为保障永川豆豉品质夯实根基。其中，最为瞩目的特级毛霉型永川豆豉，其发酵周期长达9个月以上，氨基酸态氮含量更是国家标准中半干型豆豉的2.67倍。

  启动仪式上，永川豆豉集团与15家豆豉企业签订《永川豆豉产业协同发展与区域标准践行公约》；华工智造永川研究院与永川豆豉集团、永川豆豉公司、菽乡农业科技公司、崔婆婆食品公司、佳美调味品公司、嘉泰实业公司分别签订战略合作协议和数字化转型升级服务协议；农发行永川支行、永川豆豉集团、依安县仓晟粮食集团有限公司签订大豆集采战略合作协议。

  永川豆豉是第二批国家级非物质文化遗产，起源于明朝，距今已有近400年历史，以其传奇的文化渊源、独特的传统工艺和滋润爽口、清香回甜、味美化渣的卓越风味品质，被誉为“川菜之神”。目前，永川拥有豆豉生产企业15家，产量约3万吨，产值约10亿元，拥有外祖母、君意、崔婆婆、庆美、嘉泰等品牌10余个，营销网络遍及全国各大中城市，产品远销美国、加拿大、日本、新西兰等国家和地区。

  近年来，永川全力发展食品及农产品加工产业，充分挖掘资源禀赋，有效发挥比较优势，着力育龙头、建平台、创品牌、优生态，在引育一批优质企业的同时，推动永川秀芽做强做优，品牌价值达到34.32亿元，创新成立永川豆豉集团，助推全区经济社会持续健康发展不断迈上新台阶。下一步，永川还将加大对永川豆豉产业的支持力度，逐渐完备产业高质量发展环境、加强知识产权保护、鼓励企业创新发展，加快推进豆豉产业规模化、产业化、品牌化发展。